Επεξεργασία Τροφίμων Σπόρων Καρπουζιού

Το ειδικά φυτεμένο καρπούζι παίρνει τους σπόρους του, ο μεγαλύτερος κόκκος έχει την αξία επεξεργασίας και αξιοποίησης, μετά από κατάλληλη επεξεργασία, μπορεί να γίνει ένα πολύ δημοφιλές μικρό φαγητό.
① Σπόροι πεπονιού με ζάχαρη και αλάτι: Πάρτε 5 κιλά σπόρους καρπουζιού, πλύντε τους με νερό, στραγγίστε τους και βάλτε τους σε ένα γουόκ να ζεσταθούν. Παίρνετε 300 γραμμάρια αλάτι και 1 γραμμάριο ζαχαρίνη, διαλύετε πρώτα το αλάτι με νερό, προσθέτετε νερό σε βαθμό που το αλάτι μπορεί να διαλυθεί τελείως και μετά διαλύστε τη ζαχαρίνη σε αλατόνερο. Βάλτε το σπέρμα αλατισμένης ζάχαρης στην κατσαρόλα με σπόρους πεπονιού, τηγανίστε απαλά μέχρι να στεγνώσει, μπορείτε επίσης να ψήσετε στο φούρνο. Τέλος ψεκάστε με τροφική ουσία.
②2 Ελαιόσποροι πεπονιού: Πλένουμε 5 κιλά σπόρους καρπουζιού με νερό, στραγγίζουμε και τηγανίζουμε ζεστά, προσθέτουμε 50 γραμμάρια μαγειρεμένο λάδι, 75 γραμμάρια αλάτι και 1 γραμμάριο ζαχαρίνη, τηγανίζουμε μέχρι να ωριμάσουν, προσθέτουμε την ίδια ποσότητα λάδι, αλάτι και ζαχαρίνη , συνεχίστε το τηγάνισμα μέχρι να στεγνώσει ή στεγνώστε απευθείας στο φούρνο. Ψεκάστε με γεύση και σερβίρετε.
③ Σπόροι πεπονιού σάλτσας σόγιας: Βάλτε τους σπόρους καρπουζιού σε 1,5 τοις εκατό ασβεστόνερο (1,5 λίβρα γρήγορα λάιμ και 100 λίβρες νερό, διαλύστε τα υπερκείμενα) για περίπου 5 ώρες, πλύνετε στο χέρι, αφαιρέστε τη θυγατρική μεμβράνη, πλύνετε και πιέστε 10:1 αναλογία σπόρους πεπονιού και σάλτσα σόγιας με κατάλληλη ποσότητα αλατιού, μάραθο, κανέλα στην κατσαρόλα, προσθέστε νερό για να μουλιάσουν οι σπόροι πεπονιού, μαγειρέψτε περίπου 1,5 ~ 2 ώρες και μετά αλλάξτε σε χαμηλή φωτιά, ψήστε αργά, αφήστε το αλάτι στεγνώστε με άλμη ή απευθείας στο φούρνο στους 80 βαθμούς Κελσίου περίπου στεγνώστε.
④ Αλατοτηγανισμένοι σπόροι πεπονιού: Πλένουμε 5 κιλά σπόρους καρπουζιού, στραγγίζουμε και πασπαλίζουμε με 250 γραμμάρια αλάτι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σταθούν για 3 ώρες, στη συνέχεια στεγνώνουν ή στεγνώνουν και μετά τα βάζουμε στο γουόκ να τηγανιστούν.