Σύγκριση διατροφικής σύνθεσης φυστικοβούτυρου και άλλων τροφίμων

Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες φιστικιών από 24 τοις εκατό έως 36 τοις εκατό , ισοδύναμη με γάλα 8-10 φορές, βοδινό και χοιρινό κρέας 1-2 φορές, ρύζι και σιτάρι 3-4 φορές, σε όλες τις καλλιέργειες μετά τη σόγια, και πεπτικότητα πρωτεΐνης και Η απορροφησιμότητα της λυσίνης είναι υψηλότερη από τη σόγια, είναι μια από τις σημαντικές πηγές ανθρώπινης πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη των φιστικιών είναι παρόμοια με τη ζωική πρωτεΐνη, αλλά δεν περιέχει χοληστερόλη, πλούσια σε 8 είδη απαραίτητων αμινοξέων, ιδιαίτερα σε γλουταμικό οξύ και η περιεκτικότητα σε ασπαρτικό είναι υψηλή, αυτά τα 2 είδη αμινοξέων για την προώθηση της ανάπτυξης των εγκεφαλικών κυττάρων και την ενίσχυση της μνήμης έχουν καλή επίδραση .
Η περιεκτικότητα σε λιπαρά των φιστικιών είναι 44,3 τοις εκατό, η οποία είναι μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, εκ των οποίων τα ακόρεστα λιπαρά οξέα αντιπροσωπεύουν το 81 τοις εκατό. Στα ακόρεστα λιπαρά οξέα, η περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ είναι 40,4 τοις εκατό, η περιεκτικότητα σε λινολεϊκό οξύ είναι 37,9 τοις εκατό, η περιεκτικότητα σε λινολενικό οξύ είναι 0,4 τοις εκατό και μια μικρή ποσότητα αραχιδονικού οξέος. Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα είναι εύκολο να αφομοιωθούν και να απορροφηθούν από τον ανθρώπινο οργανισμό και έχουν ως αποτέλεσμα τη μείωση της χοληστερόλης, συμβάλλοντας στην πρόληψη της αρτηριοσκλήρωσης, της υπέρτασης και της στεφανιαίας νόσου. Το αραχιδονικό οξύ μπορεί να προάγει την ανθρώπινη ανάπτυξη και ανάπτυξη, ειδικά για την προώθηση της ανάπτυξης του εγκεφάλου του εμβρύου και του βρέφους, καθώς η επίδρασή του στη μείωση των λιπιδίων του αίματος, της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης είναι ισχυρότερη από το λινολεϊκό οξύ και το λινολενικό οξύ.
Το φυστικοβούτυρο μπορεί επίσης να αποτρέψει τον διαβήτη, η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση μιας κουταλιάς φυστικοβούτυρου πέντε φορές την εβδομάδα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 κατά 21 τοις εκατό