Μορφολογικά χαρακτηριστικά του κρέατος καρυδιάς

Καρυδιά, έως 20,25 μέτρα. Ο κορμός είναι κοντύτερος από άλλα είδη και το στέμμα είναι φαρδύ. Ο φλοιός είναι γκριζοπράσινος όταν είναι νέος, γκρι-λευκός και διαμήκης λοβός όταν είναι μεγάλος, τα κλαδιά αδενώδη, αδενικά, πελματώδη, γκριζοπράσινα, αργότερα καστανά. Περίεργα πτεροειδή σύνθετα φύλλα μήκους 25-30 cm, μίσχοι και άξονες φύλλων καλύπτονται με πολύ κοντές αδενικές τρίχες και αδένες όταν είναι νεαρά. Φυλλάδια συνήθως 5-9, σπάνια 3, ελλειπτικά-ωοειδή έως επιμήκη-ελλειπτικά, περίπου. 6-15 εκ. μήκος και περίπου. 3-6 cm πλάτος, κορυφαία αμβλεία ή οξεία, κοντή οξεία, βάση λοξή, σχεδόν στρογγυλεμένη, περιθώριο ολόκληρο ή σε νεαρά δέντρα.
Αραιό ​​οδοντωτό, σκούρο πράσινο πάνω, λείο, ανοιχτό πράσινο κάτω, πλάγιες φλέβες 11-15 ζεύγη, φουντωτά εφηβικά στις μασχάλες, πλάγια φυλλαράκια με πολύ κοντές μίσχους ή υποδόρια, μικρότερα στο κάτω άκρο, τερματικά φυλλαράκια συχνά με μίσχους περίπου {{1 }} εκ. μήκος. Τα αρσενικά φυλαχτά γέρνανε και είχαν μήκος περίπου 5-10 εκατοστά και πάχος έως και 15 εκατοστά. Τα βρακτιόλια, τα βρακτιόλια και το περίανθο των αρσενικών ανθέων είναι αδενώδεις τρίχες. Στήμονες 6-30, ανθήρες κίτρινοι, λείοι. Οι θηλυκές ακίδες συνήθως φέρουν 1-3(-4) θηλυκά άνθη. Δεσπότης θηλυκού λουλουδιού πολύ κοντές αδενικές τρίχες, στίγμα ανοιχτό πράσινο. Η σειρά των καρπών είναι σύντομη, μούρα προεξέχει, με 1-3 καρπούς. Ο καρπός σχεδόν σφαιρικός, διάμετρος 4-6 cm, λείος. Βόθρος ελαφρώς σφιγμένος, με 2 διαμήκεις άκρες, κορυφαίος με κοντό άκρο. Λεπτό διάφραγμα, χωρίς κενό μέσα. Τοίχωμα ενδοκαρπίου με ακανόνιστο χώρο ή χωρίς χώρο και μόνο ρυτίδα. Ανθίζει τον Μάιο, καρποφορεί τον Οκτώβριο.